Зелень зимой

Получить в домашних условиях листья некоторых овощных растений путем выгонки из корневищ и луковиц значительно проще, чем при посеве
семенами. Преимущество этого метода не только в более быстрых темпах формирования урожая, но и качестве продукции. Зелень лука, петрушки,
сельдерея, столовой свеклы отличается по вкусу от корнеплодов и луковиц , из которых ее получают. зелени лука,например, в два-три раза выше, чем в самой луковице, содержание витамина «С», а листья. петрушки превосходят
корнеплоды по-этому показателю иногда в четыре-пять раз.
За счет выгонки создать так называемый зеленый
конвейер, т. е. получать овощную зелень непрерывно. Для выгонки лука-пера желательно использовать многозачатковые, острые на вкус
сорта («ростовские репчатый, тимирязевский», союз,бессоноский».)

Огород на окне зеленых растений путем выгонки.

Высаживают обычно крупные, здоровые луковицы
диаметром 3—5 сантиметров,предварительно обрезая их верхнюю часть или делая вертикальные надрезы и прогревая луковицы в течение суток горячей (40°) воде. Выгонку ведут обычно в ящиках, наполненных влажной почвой. Луковицы сажают на один-два сантиметра одна от другой (мостовым способом), заглубляя их по- шейку или присыпая просеянной влажной почвой.

Получить лук-перо можно,используя для этой цели обычные фотографические кюветы и банки. Их накрывают пластинками из фанеры или пластика с отверстиями для луковиц диаметром 3—4 сантиметра. В эти емкости наливают воду таким образом, чтобы луковицы нижней частью постоянно касались воды, но не были в нее погружены полностью. В .бутылку с широким
горлом (сверху) кладут одну луковицу. Наиболее интенсивно выгонка идет с ноября, когда
луковицы обычно успевают пройти фазу покоя. Ускорить образование пера можно за счет обильных поливов теплой водой. Во время вы
гонки проводят одну-две подкормки из расчета 3 —35 граммов аммиачной селитры, 20 граммов хлористого калия и суперфосфата на 10 литров воды и регулярные, по мере подсыхания почвы, поливы.

Выгонку других овощей ведут чаще в ящиках размером 40 х 50 сантиметров и высотой
14—15, в гончарных горшках,полиэтиленовых пакетах, наполненных почвой. Размещают
их на обычных или расширенных для этой цели подоконниках в один или несколько ярусов. Здоровые, заготовленные с осени некрупные корнеплоды петрушки, свеклы, сельдерея сажают чаще наклонно, не засыпая, а в последующем не поливая сверху ростовые почки во избежание загнивания их.

Высадку корнеплодов можно начинать в хорошо освещенном помещении уже с ноября,а для петрушки с февраля. При точных поливах,наличии дополнительного освещения (ламп дневного света)непосредственно над ящиками
с корнеплодами получать листовую зелень дома можно круглый год.

Уход за растениями заключается в поддержании температуры на уровне 18—24 градусов и регулярных поливах, но не избыточных.
Убирают листья по мере их отрастания,через 15-20 дней после посадки или предыдущей срезки.

Успешной может быть выгонка в домашних условиях щавеля, батуна, шнитт-лука и многих многолетних культур . С этой целью с осени заготавливают на плантации корневища, а шнитт-луна целые кусты и высаживают их по одному-два
в гончарные горшки или ящики, наполненные почвой.
«Плантации» на подоконнике обеспечат вам регулярное поступление свежей зелени.